Kürbis-Räucherlachs Lasagne

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Ein Rezept für die Liebhaber von Kürbis und besonders passend zur herbstlichen Jahreszeit.

Zutaten:

  • 1 Butternut Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Butter (ca 30g)
  • 1 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer & Muskat
  • 200 g Streuselkäse (am besten Gouda)
  • Lasagneplatten
  • 200g geräucherter Lachs

Am besten startest du mit dem Kürbis, da du hier am meisten Aufwand hast. Den Kürbis schälen (bei Hokkaido kannst du diesen Schritt weglassen, aber der Butternut schmeckt in diesem Rezept besser), entkernen und in kleine Würfele schneiden.

Den Lachs würde ich in Streifen schneiden, du kannst diesen jedoch auch im ganzen später in die Lasagne schichten.

Als nächstes bereiten wir eine klassische Bechamelsoße zu, die nachher als Basis für das Gericht dient. Hierfür musst du zuerst die Zwiebeln klein würfeln. In einem Topf schmelzt du nun die Butter und dünstest die Zwiebeln kurz bis sie glasig sind. Daraufhin gibst du das Mehl hinzu, lasst dieses kurz anschwizten (Achtung nicht anbrennen lassen!) und löschst das mit der Gemüsebrühe ab. Dabei schön umrühren nicht vergessen. Nun kannst du auch schon die Sahne mit dazu geben und das ganze 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss der Soße gibst du noch die Hälfte vom Streuselkäse hinein.

Backofen vorheizen auf 200 Grad und du kannst dann schon mit dem Schichten der Lasagne in einer Auflaufform beginnen. Ich empfehle eine Schicht der Bechamel am Boden, da dann die Lasagneplatten später nicht festbappen(festkleben für alle nicht Schwaben). Darauf die Lasagneplatten, den Lachs, den Kübris und wieder die Lasagneplatten.

Für einen Informatiker würde das so aussehen:

while(Kürbis!=0)

{

  • add(Lachs);
  • add(Kürbis);
  • add(Soße);
  • add(Lasagneplatte);

}

Am Besten schließt du mit einer Schicht Lasagneblätter ab und verteilst den restlichen Käse darauf. Dann ab in den Backofen und mindestens 30 minuten backen (wer die Nudeln al dente mag, der ist bei 30-35 minuten richtig)

Bon appetit!